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标题: [花絮2]《齐天乐》鲤鱼焙面 [打印本页]

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 13:38
标题: [花絮2]《齐天乐》鲤鱼焙面
本帖最后由李矩Mr 于 2018-1-13 14:11 编辑

《诗经》中早有“岂其食鱼，必河之鲤”。这河之鲤，指的是黄河鲤鱼。并非黄河所有的鲤鱼都好，比如黄河上游宁夏的鲤鱼，便是“肉粗味劣”，只有河南产的黄河鲤鱼才“甘鲜肥嫩，可称珍品也”。
《洛阳伽蓝记》里说“洛鲤伊鲂，贵于牛羊。”
夫人擅长烹制鲤鱼焙面，是传于开封的一道传统名菜。所谓焙面，就是龙须面，经过油炸成酥，置于糖醋熘鱼身上。熘鱼色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。

《齐天乐》
旧时风骨依然在，怜是鬓毛惊老。小子温书，夫人烹鲤，时劝加餐微笑。此心谁了？望折桂枝儿，还簪花帽。见说陈情，未来愿景似芳草。
拳拳心意深窈。掬情思醉了，乌衣年少。莫说将来，薄如蝉翼，功大心宜常小。无烦无恼，听心里花开，鸟啼清晓。更上层楼，一番风景好。

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 13:39

作者: 郑彤Ms 时间: 2018-1-12 13:41
捡两个马甲跟上

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 13:45

郑彤Ms 发表于 2018-1-12 13:41
捡两个马甲跟上

用不了多久，都可以随便捡

作者: 凤鸾飞Ms 时间: 2018-1-12 13:47
还是大厨啊，还会煮鱼，真厉害

作者: 元嵩Mr 时间: 2018-1-12 13:51
这个铁头却原是齐天大圣

作者: 郑彤Ms 时间: 2018-1-12 13:53

元嵩Mr 发表于 2018-1-12 13:51
这个铁头却原是齐天大圣

这是哪来的典故呢

作者: 元嵩Mr 时间: 2018-1-12 13:54

郑彤Ms 发表于 2018-1-12 13:53
这是哪来的典故呢

齐天大圣齐天而乐

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 14:25

凤鸾飞Ms 发表于 2018-1-12 13:47
还是大厨啊，还会煮鱼，真厉害

主要跟荥阳有关

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 14:26

元嵩Mr 发表于 2018-1-12 13:51
这个铁头却原是齐天大圣

呃呃呃，还有这一说

作者: 卫铄Ms 时间: 2018-1-12 15:02
这个没吃过

作者: 卫铄Ms 时间: 2018-1-12 15:02

作者: 卫铄Ms 时间: 2018-1-12 15:03
龙须面加鱼，这个搭配还真有创意

作者: 宇文玥Mr 时间: 2018-1-12 15:19
又一道鲜美大餐！

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 15:29

卫铄Ms 发表于 2018-1-12 15:02
这个没吃过

先吃龙肉，后吃龙须，两种趣

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 15:30

卫铄Ms 发表于 2018-1-12 15:03
龙须面加鱼，这个搭配还真有创意

是河南传统名菜了，荥阳这地方自然也常见这种吃法

作者: 李矩Mr 时间: 2018-1-12 15:32

宇文玥Mr 发表于 2018-1-12 15:19
又一道鲜美大餐！

没事了解些风土人情

作者: 卫铄Ms 时间: 2018-1-12 16:25

李矩Mr 发表于 2018-1-12 15:29
先吃龙肉，后吃龙须，两种趣

嗯嗯，寓意也好

作者: 宇文玥Mr 时间: 2018-1-12 17:19

李矩Mr 发表于 2018-1-12 15:32
没事了解些风土人情

也是极好

作者: 卫铄Ms 时间: 2018-1-13 13:15
三鲜莲花酥是开封市汉族传统名点之一。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。

《齐天乐》三鲜莲花酥
庭间依旧欣欣意，时节已然春老。石径蜿蜒，小池幽静，听得花间人笑。薄烟过了。见碧水环兮，依稀红帽。远去涟漪，湖心一点粉莲悄。
归来夜色深窈。觅蜂糖面粉，山楂红枣。心底莲花，清欢味道，摆做盘间小小。多情偏恼，问真意如斯，凭谁知晓。如是心情，说阳光最好。

作者: 卫铄Ms 时间: 2018-1-13 13:19

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