打月饼

巧笑嫣然

家乡打月饼的习俗大约有一百多年的历史了吧！距离八月十五中秋节还有20天的时间，整个村子就弥漫在月饼的香气里，那味道招来周围村民的效仿。如今各个村子都有了打月饼的地点，但是以我们村的最为正宗。

每年进入阴历八月份，村民们就开始准备打月饼的原料，什么油、面、白糖、花生仁、芝麻、核桃仁、葡萄干……都要有严密的配方，按照：一斤炒面，（火候很重要）配上一斤糖，放上炒好的花生仁、芝麻，剥好掰成碎块的核桃仁……用调和油搅拌成可以勉强捏成掌心的球状，这就是馅了；一斤油面，1.2两水面（如今大多使用纯牛奶活的），这样水面包上油面，擀成长条状，切成25块，这就是酥皮了；再用皮把馅球包裹好，放在模具里，按平，用力一磕，一块黄白色的月饼就出现在眼前了。最后，运到烤月饼的地点，（外村人，一般一大早就带着原料来到这里，在本村老人的指导下，完成烤前的准备工作，这样口传身教才保持其纯正口味）在每一块刷上调好的鸡蛋液，用牙签在上面扎四五个小孔。（这样月饼就不会胀破了）放入烤箱，20分钟后，焦黄的带有特有香气的月饼就新鲜出炉了，咬一口外酥里嫩的，闭目品味每一种元素的味道，呵呵，超市是买不到的。但我要极力克制它的诱惑，减肥在即嘛！

手捧圆圆的月饼，仰望天上圆圆的月亮，唯愿团圆美好永驻每个人的心间。